3 JOURS / 2 NUITS du vendredi au dimanche
JOUR 1 : rendez-vous à 17h00 en gare SNCF de Clermont-Ferrand. Transfert à St Germain du Teil (1 H45). Installation au gîte et présentation du week-end. Dîner puis pétrie à la main du levain, préparation de la pâte à décor et écriture.
JOUR 2 : journée des boulangers
Pétrie à la main de la pâte à pain et de la pâte à brioche avec immersion totale dans une maie en bois. Ambiance et bonne humeur garanties ! Chauffe du four à bois. Préparation des décors et écritures. Fabrication de fougasses, pizzas et tartes pour le déjeuner. Façonnage des pains. Enlèvement des braises du four avant enfournement. Cuisson, patience... puis dégustation !
En milieu d'après-midi, départ pour une courte randonnée. Dîner avec nos hôtes.
JOUR 3 : journée raquette
Court transfert jusqu'au col de Bonnecombe vers les vastes étendues enneigées du sud Aubrac. Randonnée vers le Signal de Mailhebiau ( 1469 m ) et la croix de la Rode. Retour par les hêtraies et par la cascade du Saltou. Retour au gîte et transfert à la gare de Clermont-Ferrand où nous arriverons vers 19h00. 4 heures 30 de marche - montée : + 300 m - descente -300 m .
4 JOURS / 3 NUITS du vendredi au lundi de Pâques.
Même programme que le 3 jours / 2 nuits, avec une journée supplémentaire
Journée raquette : court transfert et randonnée sur le haut plateau et ses vastes étendues enneigées vers la montagne de Peyrou et les lacs de Born et de St Andéol, vestiges de l'époque glaciaire et joyaux de l'Aubrac. Ambiance hivernale très dépaysante. 4 à 5 H +300 m -300 m
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